Enfermedades metabólicas: el desafío del siglo XXI
Obesidad Definición y diagnóstico La obesidad se define como un peso corporal superior al normal o saludable asociado a un exceso de grasa corporal. El sobrepeso es una etapa intermedia entre el peso saludable o normopeso, y la obesidad, en el que se inicia la acumulación de grasa corporal. Se caracterizan por una acumulación de energía—que habitualmente se mide en kilocalorías—en forma de grasa, causada por el desequilibrio entre la ingesta y el gasto energético continuado en el tiempo. Normalmente, la presencia y grado de obesidad se evalúa con el índice de masa corporal (IMC), que relaciona el peso con la estatura. Sin embargo, esta medida puede llevar a errores especialmente con deportistas, niños, embarazadas o enfermos, y un especialista—habitualmente el nutricionista o endocrinólogo—debería evaluar la proporción de grasa corporal del paciente para identificar el estadio de la enfermedad en la que se encuentra el paciente y así poder poner un tratamiento adecuado. Seg...