Desmitificando los tests de intolerancias alimentarias: entre la inefectividad y el engaño
En los últimos años, ha habido un aumento significativo en la popularidad de los tests de intolerancias alimentarias como herramienta para abordar problemas de salud. Además, la recomendación de realizar tests de intolerancias alimentarias ha aumentado en la población, incluso siendo ofrecidos en farmacias y laboratorios de análisis clínicos. Sin embargo, es crucial examinar críticamente la efectividad de estos tests y comprender el riesgo de caer en prácticas engañosas , incluso por parte de profesionales de la salud. La ciencia detrás de las intolerancias alimentarias Las intolerancias alimentarias son reacciones adversas a ciertos alimentos que no involucran al sistema inmunológico. En lugar de eso, se deben a la incapacidad del cuerpo para digerir o metabolizar ciertos componentes de los alimentos. Un ejemplo común es la intolerancia a la lactosa, donde el cuerpo carece de la enzima necesaria para descomponer el azúcar de la leche. La mayoría de las intolerancias implican problemas