Celiaquía: una enfermedad autoinmune
Hoy, 5 de mayo, se celebra el Día Internacional del Celíaco. La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta al intestino delgado y que se desencadena por la ingesta de gluten, una proteína presente en muchos alimentos comunes de la familia de los cereales como el trigo, la cebada y el centeno. La celiaquía es una enfermedad crónica que afecta a personas de todas las edades y puede ser difícil de diagnosticar debido a que sus síntomas pueden variar ampliamente de persona a persona. Algunos de los síntomas más comunes incluyen dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos y pérdida de peso, pero también puede haber síntomas menos evidentes como fatiga, anemia, dolores de cabeza y cambios de humor. La celiaquía es causada por una reacción inmunológica al gluten que daña el revestimiento del intestino delgado y hace que sea difícil para el cuerpo absorber nutrientes importantes. Si la enfermedad no se trata adecuadamente, puede conducir a complicaciones graves como osteoporo...